Экономия стала новой нормой для покупателей в 2025 году. Выбирая между мясом и рыбой, они останавливают свой выбор на наиболее доступном виде белка, говорится в новом исследовании РОМИР.

Среди основных тенденций покупательского поведения в 2025 году аналитики отмечают активное кросс‑категорийное переключение: покупатель «голосует за выбранную категорию кошельком». На эту тенденцию в ходе традиционно организуемой ВАРПЭ «рыбной» сессии на Неделе российского ритейла еще в 2024 году обратили внимание в «Магните» (лидер по количеству магазинов в стране). Тогда руководитель категории розничной сети Николай Семенов заявил о прямой зависимости продаж рыбы от цены на другие источники животного белка — курицу, говядину и свинину. Так, максимальный спрос на минтай и горбушу в сети приходился на период, когда эти виды рыбы на полке стоили дешевле, чем их субституты. 

Еще одной «ключевой стратегией экономии россиян» РОМИР называет рост популярности СТМ (собственных торговых марок). Они отвечают на потребность идеального соотношения цены и качества, поясняют аналитики. Этот тренд отражается на «рыбной корзине» россиян. Как рассказывала на прошлогодней «рыбной» сессии Недели российского ритейла директор по развитию категорий «Фрукты, овощи и ультрафреш» «Перекрёстка» Александра Сухарева, всего за два года ритейлер создал сильную «рыбную» СТМ и значительно нарастил продажи в категории. Летом прошлого года под брендом «Люди любят» сеть продавала 74 наименования рыбных продуктов. 

О самых актуальных трендах «рыбной полки» в этом году мы вновь поговорим на Неделе российского ритейла, которая пройдет в Москве с 22 по 25 июня. ВАРПЭ уже приступила к разработке повестки дискуссии.