Сегодня, 16 февраля, началась масленичная неделя. В этот период россияне почти в полтора раза чаще обычного приобретают икру в онлайне. Такими данными с ВАРПЭ поделился «Купер» (российский онлайн-сервис доставки продуктов и товаров: клиентам из 360 городов России доступны 8 млн позиций, включая товары 405 торговых сетей — Прим. Ред.).
 
Как показало исследование «икорных продаж», больше всего в период Масленицы россияне увеличивают онлайн-покупки черной икры. В прошлом году, в период с 18 февраля по 4 марта*, количество доставленных покупателям банок черной икры в день выросло почти в два раза по сравнению со среднемесячным показателем. За черной следует красная икра, число покупок которой увеличилось в полтора раза, замыкает тройку белая икра с приростом продаж на треть.

«Красная и черная икра — это деликатес, а деликатес ждут на праздники. Для россиян, в зависимости от уровня дохода, эти виды икры являются основным атрибутом праздничного стола. Именно поэтому пиковые продажи этих видов рыбопродукции всегда приходятся на Новый год и Масленицу, 23 февраля и 8 марта. 2026 год не будет исключением. Тем более что запасов икры достаточно для покрытия потребительского спроса, а цены стабильны», — комментирует президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Основной объем — почти 80% — икорных онлайн-покупок на Масленицу в «Купере» пришелся на белую икру (обобщенная категория, которая включает икру мойвы, сельди, минтая, трески и щуки). Доминирует в этом сегменте икра мойвы (57% продаж в категории), но она реализуется в форме икорного продукта с добавлением других ингредиентов. На красную икру приходится 19,6% «масленичных» продаж, а на черную — 1,2%.

По оценкам ВАРПЭ, объем икорного рынка в стране колеблется от года в год в зависимости от вылова, но усредненно — в коридоре 17-20 тыс. тонн. 2/3 — лососевая икра. Она же на сегодняшний день занимает самую выгодную маркетинговую нишу в России и сохраняет первенство по популярности среди потребителей.

* Масленицу в 2025 году отмечали с 24 февраля по 2 марта, в этом году – с 16 по 22 февраля.