9 июля 2025

В России упала оптовая стоимость селедки: что теперь будет с ценами в магазинах

Оптовая цена тихоокеанской сельди упала на 21,3%

РЫБА №1

Известный государственный деятель Отто фон Бисмарк еще 200 лет назад сказал: «Сельдь могла бы стать деликатесом, если бы не была такой обыденной». И с тех пор ничего не изменилось: селедка остается одной из самых потребляемых рыб. Так, в России ее съедают до 3 кг в год на одного человека. А по данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, общее потребление сельди в стране составляет около 370-390 тысяч тонн в год. Это 12% от всего съедаемого объема рыбы. И, как показало совместное исследование Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) и аналитической компании «Нильсен», доля сельди в продажах рыбопродукции растет как минимум последние пять лет. Она занимает второе место по объему розничных продаж среди всех категорий «рыбной полки», лишь немного уступая консервам.

В общем, все очевидно – селедку мы любим и едим много и с удовольствием. Тем паче радует нас замечательная новость от ФГБУ «Нацрыбресурсы» о том, что оптовые цены на тихоокеанскую сельдь в регионе вылова (Дальний Восток) в первом полугодии 2025 года снизились на 21,3% до 118 рублей за кг. На атлантическую, к слову, тоже снижаются, но не такими темпами — на 6,4% до 190 рублей за кг.

Вообще, в стране добывают три вида сельди: тихоокеанскую, атлантическую и балтийскую. Тихоокеанская — самый массовый вид. К концу нынешнего июня ее выловили уже более 266 тысяч тонн - столько же, сколько и за такой же период прошлого года. С осени начнется активный промысел атлантической сельди, по прогнозам ее должны выловить более 60 тысяч тонн.

- Относительно стабильная ситуация на промысле самого массового вида сельди в стране — тихоокеанской сельди — и хорошие прогнозы по вылову атлантической сельди вкупе с устойчивым, четко прогнозируемым спросом на внутреннем рынке обеспечили снижение оптовых цен на оба вида сельди после некоторого роста в 2024 году, — объясняет президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Большинство вылавливаемой российскими рыбаками сельди идет на внутренний рынок: за последние годы импорт почти полностью заместили нашей продукцией. Так, по данным ВАРПЭ, импорт с Фарерских островов составил по итогам января-апреля 2025 года около 3,6 тысяч тонн, что на 70% ниже, чем в 2023-м.

ЕСТЬ НЮАНСЫ

Резонный вопрос: как все это отразится на стоимости селедки в магазинах?

- Традиционно, если в опте цены начинают снижаться, то в рознице, соответственно, тоже, - говорит председатель правления Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. – Но с рыбой есть нюансы.

Председатель Союза потребителей России Петр Шелищ объясняет: рыба сильно отличается от большинства других продуктов по ценообразованию.

- В розничную цену обычных продуктов включены расходы на производство, а также наценка торговой сети, - говорит Петр Шелищ. - Однако с рыбой иная ситуация, так как на ее окончательно ценообразование влияет цепочка поставщиков от Дальнего Востока до центральной России. И по сравнению с другими группами товаров наценка этой цепочки гораздо выше. Ее доля доходит до 30-40% и выше.

- Поэтому если и происходит снижение цены в опте, то не всегда оно может дойти до прилавка, - продолжает Андрей Карпов. - Поставщики и переработчики рыбы несут немалые издержки на логистику, на производство. На них влияет рост тарифов (в частности, на электроэнергию, - Ред.), которые с 1 июля, кстати, снова повысились.

Отсюда вывод: при такой дорогой доставке падение оптовых цен вряд ли приведет к снижению розничной стоимости. Но надежда на замедление роста цен очень даже есть. И это хорошо: учитывая, что за год селедка подорожала аж на 27%.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ