Праздник, который всегда с тобой

В праздничный сезон 2025-2026 гг. россияне купили онлайн черной, красной и щучьей икры больше, чем годом ранее. Причем основной прирост пришелся не на Новый год, который традиционно считался главным сезоном продаж премиальной икры, а на февраль-март, когда потребители закупали икру к Масленице, Дню защитника Отечества и
Международному женскому дню. Это показало совместное исследование ВАРПЭ и сервиса доставки «Купер».

К новогоднему столу-2026 пользователи сервиса «Купер», а это более 8 млн человек из 360 городов России в месяц, купили на 2% больше красной икры, чем годом ранее. Продажи более дорогих видов – щучьей и черной икры – были стабильны. При этом в период Масленицы, 23 февраля и 8 марта объем покупок всех видов премиальной икры вырос значительно: на 10% — щучьей, на 11% — красной и на 13% — черной. 

«Тренд на «маленькие радости», закрепившийся в пандемию, продолжает оказывать влияние на продажи рыбной продукции, особенно премиальных сегментов. Еще один фактор, который оказывает влияние на праздничные продажи премиальной икры, – это изменение ценовых координат в сознании потребителей: рост цен на товары, услуги, включая развлечения, рестораны и отпуск, изменил их отношение к премиальным продуктам. Теперь икра в сравнении с другими товарами уже не кажется „запредельно дорогой“ и потребители охотнее позволяют себе ее в праздники или в качестве подарка. Пока рано говорить об устойчивом тренде, но полученные данные не только интересны, но и полезны для планирования маркетинговых активностей производителей и продавцов», — прокомментировал динамику президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Еще один интересный тренд, зафиксированный статистикой «Купера»: изменение сезонности спроса на премиальную икру. Традиционно основным периодом продаж является Новый год, пользователи «Купера» также увеличивают покупки в этот сезон, но больше всего икры они покупают к Масленице, 23 февраля и 8 марта. В 2026 году в этот период объем проданных банок на потребителя оказался значительно выше, чем в новогодний сезон: по красной икре рост составил 30%, по черной – 26%, по щучьей – 20%.  

«Сектор e-com становится все более значимым каналом реализации рыбопродукции, особенно премиальной. Тенденции на офлайн и онлайн „рыбной полке“ могут отличаться и пока рано говорить о глобальных изменениях многолетней сезонности спроса. Вместе с тем тот факт, что сезонность спроса в онлайне отличается от „традиционной“, — интересная тенденция, требующая изучения», — считает глава ВАРПЭ.

По оценкам ассоциации, объем внутреннего потребления икры в стране колеблется от года в год в зависимости от вылова, но усредненно — 17-20 тыс. тонн. 2/3 — лососевая икра, остальное — щучья, сельдевая, минтаевая, мойвы, трески, и совсем немного — осетровая. По данным Росстата, в 2025 году объем производства всех видов икры в России увеличился на 8,4%, до 68,9 тыс. тонн.